赵县水果蔬菜

蔬菜和水果是维生素矿物质膳食纤维和植物化学物的重要来源。尽管蔬菜和水果有很多共同之处,但他们是不同种类的食物,营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素矿物质膳食纤维和植物化学物都高于水果,因此水果不能代替蔬菜。但另方面,膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题,水果中的碳水化合物有机酸芳香物质比新鲜蔬菜多,而且水果食用方便不需烹调加热,营养成分不会因烹调而受损,所以蔬菜也无法代替水果。

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